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【转载】【美食厨房-春】烧肥肠的做法(父亲最爱的下酒菜)  

2014-06-15 22:29:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-春】烧肥肠的做法(父亲最爱的下酒菜) - 樱桃 - 樱桃网

烧肥肠

材料:猪大肠500克、葱姜蒜片20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升

做法:1、猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂

      2、肥肠清洗干净后切小段,拭净水分

3、锅子放油烧热,至6、7成油温时放入大肠,炸至外皮金黄

      4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片

      5、放入大肠

      6、烹入料酒、生抽、老抽,加入糖

      7、加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓,加入盐调味

      8、将青红椒放入翻炒出香味后关火,装盘即可

小贴士:

1、 我买的是熟制的肥肠,这样省得自己清理了,然后回锅煮,煮到筷子能轻松扎透就行,当然要什么样的口 感自行调节时间就好,想吃得软烂可以借用高压锅

2、  肠子炸之前一定要拭干水分,防止迸溅

3、 口味是咸香回甜微辣,尖椒为了保持色泽放的晚,喜欢吃辣的话可以借助干红辣椒,提前爆锅 

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